西部在线美食 → 素炒鸡丁
查看完整版本:素炒鸡丁
2009/4/16 18:38:47

用料:净鸡肉250克 鸡蛋1只 青椒50克

调料:植物油 淀粉 精盐 黄酒 味精适量


做法:

     1、鸡肉用刀背捶后斩成蚕豆大的丁放入盘内;

     2、加入适量黄酒、味精、精盐、蛋清、干淀粉抓拌上浆待用,青椒切成蚕豆大的丁;

     3、炒锅放油,烧至五、六成热,倒入鸡丁,搅散,待鸡丁呈白色,捞出沥干油待用;

     4、炒锅内放油,油热,放入青椒略煸炒;

     5、倒入鸡丁,加入适量精盐、味精、鸡汤,用湿淀粉勾芡,翻炒几下。

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