用料:猪瘦肉约300克、净荸荠片100克
调料:3克蒜末、15克葱段、50克番茄汁
做法:
1、先将猪瘦肉切成大约长三寸,宽一寸六分,厚四分的肉片,在每片肉面上制一分宽三分深的斜十字花刀,然后把剞上刀花的肉片切成长八分,宽五分,厚四分的斜形块
2、用红曲粉,湿淀粉抓匀
3、放在旺火中炸,待肉片现出似荔枝形状时,倒入漏勺沥去油
4、先下蒜米再下葱段、白糖、香醇、酱油,湿淀粉调稀勾芡,翻炒几下即成.荔枝肉色泽带红,形似荔枝,质地脆嫩,酸香味佳,酸甜可口。
小贴士: