用料：腌牛肉250克，酸菜茎薄片200克

调料：葱白、辣椒、蒜茸

做法：

    1、用芡汤、糖、醋与湿淀粉调为芡；

    2、烧锅入油,牛肉放入,拌炒至仅熟放入漏勺里；

    3、锅中留油,将配料、酸菜片放入锅中炒香,放入牛肉炒匀,淋入绍酒随即把碗芡倒入炒匀,淋入麻油上碟即可。