崔教授指出，有关调查显示，中国人如果通过饮食调节、改变生活方式、戒烟等，可以减少大约20%的癌症患病率。喜食生、冷、腌制食品，是广东人患消化道癌症的最主要诱因，特别是潮汕人喜欢喝功夫茶，滚烫的茶水喝进去，特别容易损伤消化道黏膜。因此，咸菜、腐乳、腊肠等腌制食品最好不要吃，热茶也要晾凉一些再喝，饮食上要以清淡为主，减少猪、牛等红肉的摄入，多食白肉，如鸡、鱼，30岁以上的成年人，一天摄入50~100克肉类就已经足够，要增加青菜、水果的份量，青菜每天应吃够400克，此外，少油、少酒、米饭、豆制品等要均衡摄入。多运动，保证充足睡眠，都可有效预防癌症。

　　喜饮夜茶、吃宵夜，对此，崔教授说，如果晚上肚子不饿，那就不要再吃东西了，因为夜里是器官休息及排毒的时间，不应再加重肠胃的负担。

　　预防癌症要三早

　　崔毅教授告诉记者，目前世界5种最常见的癌症，有4种是属于消化道的疾病，包括胃癌、食管癌、大肠癌、肝癌。早期通过三方面的预防，可以减少发病率。

　　第一是早期发现，当人体的状况发生改变时，就应该提起警惕，比如吞咽不适、长期饱胀、食欲不佳、便血、体重骤轻等，都是身体在发出警报。

　　第二是早期诊断，当发现身体有异常时，应该及时到医院做检查，如钡餐、验血、内镜等。

　　第三是早期治疗，通过早期发现病灶，及早治疗，可以使患癌症的几率下降。据了解，内镜发挥着早期治疗癌症的作用，是提早发现病变的最有效方法，在检查的过程中还可以同时进行各种诊疗，如取出组织细胞活检、止血、切除息肉等。比如大肠癌是由息肉转变的，早期通过内镜将息肉切除，可以有效地预防癌症。